Filet mignon de porc à la canneberge et sirop d’érable
Portions
6
Préparation
15 minutes
Cuisson
20 minutes
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
60 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
250 ml (1 tasse) de purée de canneberges
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
2 filets de porc
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1 petit oignon, émincé
Sel et poivre
Préparation
Dans un bol, mélanger le bouillon, le sirop d’érable, la purée et la moutarde. Réservez le mélange le temps de préparer les filets de porc.
Coupez les filets de porc en tranches d’environ 1,5 cm (½ po).
Dans une poêle antiadhésive, dorez la moitié des tranches de chaque côté dans la moitié du beurre. Déposez les tranches dorées sur une assiette. Répétez l’opération avec le reste de la viande et le reste du beurre.
Ajoutez l’oignon et poursuivez la cuisson environ 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez le mélange de bouillon et la viande. Laissez
Servir le porc avec un légume de votre choix et du riz blanc.
